第17章 热干面
晨光熹微，薄雾缭绕。太阳还未完全升起，空气中弥留着一丝清爽的凉意。
淑岚正端着食盘往正屋走，便听到正门有人敲门。
这么早谁会来呢？在行宫里不比在宫中拘束，不必晨昏定醒，佟格格和大公主这会儿还在睡回笼觉呢。
淑岚觉得有些奇怪，把点心碟放下，擦了擦手便去打开了院门。
敲门的竟是皇上身边的梁九功，身后站着的自然便是皇上本人。
淑岚惊愕，心下惴惴。
自从来了行宫，佟格格特意叫御膳房不必日日再送些提前做好的样子货糕点，叫淑岚随意准备些民间日常的早餐膳食来尝个新鲜。淑岚也不负她所望，今日是红枣发糕，明日是柳叶蒸饺，后天换成白果糍粑。这些东西与平日里御膳房的传统糕点完全不同，玄烨骤然到访，她一是怕准备不周，二是怕民间小吃入不了他的法眼，触怒了龙颜。
若是她提前知道皇上要来，她必定要规规矩矩地做几样精巧小点来交差的。
她却不知，昨天玄烨嘴馋奶茶，心心念念着跑来，却扑了个空。嘴上却不好说什么，只好第二天一大早，趁着众妃嫔还在自己宫里睡懒觉的时候跑过来。
淑岚心中不安，但还是规规矩矩地行了个礼，便要高声通传。
玄烨却摆了摆手，止了她的通传：“朕不过是来随便转转，大公主此刻怕是还睡着，别惊着她了。”
听到皇上不过是来随便转转，淑岚松了口气。谁知他下一句说的便是：“可预备了早膳？”
淑岚仰起头，尽量让自己的笑容不那么僵硬：“回皇上，就快上桌了，今天的早膳是……热干面。”
玄烨好整以暇坐在桌前，淑岚所说的热干面，又是个他没听过的新鲜玩意。同桌吃饭的还有佟格格和大公主。虽然按规矩来说嫔妃要站着布菜，但此时在行宫中倒也不必守这样的规矩。
当淑岚把一大碗现捞的碱水面条端上来时，玄烨有些失望。
不就是面条，谁没吃过？只是这面条怎么没有酱料呢？只见淑岚利落地拿起一个小碗，里面盛了两筷子面条后，在上面浇了一勺子卤水，两大勺麻酱，一小勺香醋，最后淋上一勺辣子红油，再用筷子一拌，撒了一把脆黄豆和一勺辣萝卜，就这么端给了玄烨。
玄烨捧着碗，看看淑岚，看看手中的面。
这就完啦？
他还想着淑岚能像之前的“狡猾鸡”一样，再弄出些一波三折的花样来，没想到淑岚就这么把一碗面塞给了自己，转头又麻利地去做下一碗了。
“淑岚姐姐，我要加多多的炸黄豆！”大公主倒是没有丝毫嫌弃这早膳的意思，玄烨也不好意思说什么，只是有些狐疑地打量着。
那麻酱磨得极稠，让搅拌均匀这件事都成了力气活。每一根面条都被粘稠的黄色麻酱汁包裹着，看着并不如其他早膳糕点那么赏心悦目。他本想挑起几根先尝尝，却不料那麻酱浓稠，一挑就是一大团面。
玄烨只好囫囵全塞进嘴里。却在一瞬间被五感骤然被击中了一般——那麻酱的浓香极其霸道，简直像是在鼻腔里来了重重一击。但口感却极其细腻，推波助澜地让面条不停地滑下食道。而辣油香味也非常强烈，两种香味却并不各自为政，而是双宿双飞，互相成就。
而香得如此浓郁却不腻人的秘诀，不光是辣中带甜的脆萝卜，也不光是因为酥脆的炸黄豆，而是隐藏在酱汁底味的卤水。数种香料熬出的卤水隐藏在奔放的香气背后，不易察觉地释放着香浓的底味。
待到玄烨反应过来的时候，他已经几口吃完了碗中的面条了。
“再来一碗，多加炸黄豆。”玄烨将碗递给淑岚，表面冷静，心中想的却是：幸好佟格格和大公主胃口小，没有再添，此时面条还剩下不少。
待两碗热干面下肚，餮足的玄烨轻飘飘地对佟格格说：“过几日是地藏菩萨诞辰，太皇太后虔心礼佛，要在这一日办万寿功德宴。往年的那些饭菜，太皇太后恐怕也腻了。朕见你宫中饭食不错，不如在功德宴当日献上一桌筵席可好？”
佟格格自知万寿宴事关重大，皇上肯交付给自己筹划，必定是赞自己之前筹划出行之事有度，心里美滋滋的。
她便应了下来，还指了指身边的淑岚：“永和宫的膳食都由淑岚打理，皇上若觉着好，臣妾便叫她试着做做。”
淑岚知道佟格格是热心举荐，是有意抬举自己。但是她平时做些小吃来讨巧也就罢了，这种规格的筵席，她想都不敢想。
“那便叫她试试。”玄烨吃饱喝足，心情不错。他笑着看看侍立在一旁的淑岚。
从第一次在大公主那看见她忠心护主开始，玄烨只觉得每次见她都有意想不到的惊喜。此时见她一脸不安局促，便想说说宽她心的话：“放心吧，不会全让你做的，御膳房的御厨宫女，随你调遣。你只需要设计新奇菜式讨太皇太后高兴便是了。”
不光要想新鲜菜式，还要管理那么大的团队？淑岚感觉更头大了。她上一世做过最大的官就是收作业的小组长，在一次收错作业后就告别官场，再也没管理过别人。
但皇上都这么说了，她也只能心情复杂地谢恩。
待到送走了吃了两大碗热干面，又足足吃掉了小半碗炸黄豆心满意足离开的玄烨，淑岚后知后觉地想起，自己忘记提醒了，炸黄豆吃多了，容易……放屁。
事后玄烨是如何在福宁殿忍着不在群臣面前释放龙气的，淑岚不知。她只知道，自己被委派了一件非常、非常艰难的任务。
“啊啊啊啊……”淑岚趴在桌子上哀嚎。章嬷嬷已经见怪不怪了，她推推淑岚，把她压着的食盘端走。
“淑岚，你这是怎么了？”进屋拿果子的盼夏正瞧见她在哀叹，“格格让我来问问你，你的菜单准备得怎么样了？”
不提这个还罢，一提设计菜单，淑岚又哀叫着在桌子上滚来滚去。
几日后就是为太皇太后准备的万寿功德宴了，她却根本就毫无头绪。
要说吃席，她也去过几次红白喜事。但她光顾着对席面上的猪肘子发起冲锋了，席面上的布置，规矩，她是一概不知。
前菜要上几个？要配什么饮品？几个荤菜几个素菜？菜品如何搭配？她只觉得大脑空空，一晃还有水的声音。
“内务府的公公还来带了话了，说御膳房的御厨和宫女都准备好了，就等着你拿出一个单子来，大伙就可以开始预备了。”盼夏又补了一句。
这本是御膳房重视这差事，对永和宫上下殷勤的表现，但听在淑岚耳朵里，无异于一道道催命符。
她终于咬着牙跑去找佟格格，硬着头皮说自己不懂筵席菜的规格，望格格另请高明时，佟格格却轻轻地笑了。
“我当是什么大不了的事儿，原来是这个。”佟格格倒没责罚她，反而拉了淑岚的手腕走到了书案后，摊开了一张纸，然后拿起一管毛笔蘸饱了墨，塞进了淑岚手中。
淑岚拿着毛笔，一脸不解。
“若是汉席，便要燕窝，鱼翅，海参，鲍鱼各择一菜品，再从锅烧羊肉、红炖鸡、白苏鸡一类中择四品……”佟格格沉吟片刻，便信口说道。
淑岚听了，连忙在纸上速记。她苦恼了那么久，竟忘了佟格格是名门闺秀，自然吃过筵席无数，对于筵席的规格与规矩想必也烂熟于心。
只要根据她说的框架置办，再酌情填换上不同的菜色，便不会出大岔子。
有了大的框架，问题便如庖丁解牛，有了解决的方向。淑岚顿时信心满满，奋笔疾书。
而佟格格见淑岚愁容褪去，心情也不自觉好了起来。她之前总觉得淑岚似乎总是无所不能，无论是筹划把大公主收养在自己膝下，还是隔三岔五地变出新鲜美食，淑岚总是应付得分外从容。
这次她哭丧着脸向自己求助，倒是佟格格第一次见淑岚惊慌失措，需要倚靠自己的样子。
说了半天，她也有些渴了，便一边去拿桌子上的茶盅，一边去看淑岚记得怎么样了。
不看还好，一看她就噗嗤一声笑了出来。自己语速并不快，淑岚也记了个七七八八，但这字迹……不能说是龙飞凤舞，只能说是鸡飞狗跳。好多复杂的字似乎不知道写法，便用个圆圈代替。
不能笑，要鼓励。她干咳了一声，放下茶盅，握着淑岚拿毛笔的手，在纸上改：“这儿……是这么写的。还有这儿……”
她仿佛觉得自己回到了闺阁时代，自己的妹妹开蒙时，自己也是这样耐心地抓着她的手，一笔一划地改正的，心中漾起一丝暖意。
过了一会儿，终于涂涂改改完了，那张菜谱也成了一张鬼画符。
“佟格格，我是不是字太烂了？”淑岚有些脸红。这是她第二次因为写字烂而丢人了。她发誓，等她有时间了一定要勤加练习书法。
“没有啊，我觉得挺好的。很有……风格。”佟格格眼神有些飘忽不定，“等你拟出正式菜谱，我帮你抄录一份再送御膳房。”
“谢谢格格！”淑岚很开心，她第一次被夸“有风格”。不过细想又觉得不对劲。
重新抄一份……果然还是我的字太烂了？
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淑岚正端着食盘往正屋走，便听到正门有人敲门。
这么早谁会来呢？在行宫里不比在宫中拘束，不必晨昏定醒，佟格格和大公主这会儿还在睡回笼觉呢。
淑岚觉得有些奇怪，把点心碟放下，擦了擦手便去打开了院门。
敲门的竟是皇上身边的梁九功，身后站着的自然便是皇上本人。
淑岚惊愕，心下惴惴。
自从来了行宫，佟格格特意叫御膳房不必日日再送些提前做好的样子货糕点，叫淑岚随意准备些民间日常的早餐膳食来尝个新鲜。淑岚也不负她所望，今日是红枣发糕，明日是柳叶蒸饺，后天换成白果糍粑。这些东西与平日里御膳房的传统糕点完全不同，玄烨骤然到访，她一是怕准备不周，二是怕民间小吃入不了他的法眼，触怒了龙颜。
若是她提前知道皇上要来，她必定要规规矩矩地做几样精巧小点来交差的。
她却不知，昨天玄烨嘴馋奶茶，心心念念着跑来，却扑了个空。嘴上却不好说什么，只好第二天一大早，趁着众妃嫔还在自己宫里睡懒觉的时候跑过来。
淑岚心中不安，但还是规规矩矩地行了个礼，便要高声通传。
玄烨却摆了摆手，止了她的通传：“朕不过是来随便转转，大公主此刻怕是还睡着，别惊着她了。”
听到皇上不过是来随便转转，淑岚松了口气。谁知他下一句说的便是：“可预备了早膳？”
淑岚仰起头，尽量让自己的笑容不那么僵硬：“回皇上，就快上桌了，今天的早膳是……热干面。”
玄烨好整以暇坐在桌前，淑岚所说的热干面，又是个他没听过的新鲜玩意。同桌吃饭的还有佟格格和大公主。虽然按规矩来说嫔妃要站着布菜，但此时在行宫中倒也不必守这样的规矩。
当淑岚把一大碗现捞的碱水面条端上来时，玄烨有些失望。
不就是面条，谁没吃过？只是这面条怎么没有酱料呢？只见淑岚利落地拿起一个小碗，里面盛了两筷子面条后，在上面浇了一勺子卤水，两大勺麻酱，一小勺香醋，最后淋上一勺辣子红油，再用筷子一拌，撒了一把脆黄豆和一勺辣萝卜，就这么端给了玄烨。
玄烨捧着碗，看看淑岚，看看手中的面。
这就完啦？
他还想着淑岚能像之前的“狡猾鸡”一样，再弄出些一波三折的花样来，没想到淑岚就这么把一碗面塞给了自己，转头又麻利地去做下一碗了。
“淑岚姐姐，我要加多多的炸黄豆！”大公主倒是没有丝毫嫌弃这早膳的意思，玄烨也不好意思说什么，只是有些狐疑地打量着。
那麻酱磨得极稠，让搅拌均匀这件事都成了力气活。每一根面条都被粘稠的黄色麻酱汁包裹着，看着并不如其他早膳糕点那么赏心悦目。他本想挑起几根先尝尝，却不料那麻酱浓稠，一挑就是一大团面。
玄烨只好囫囵全塞进嘴里。却在一瞬间被五感骤然被击中了一般——那麻酱的浓香极其霸道，简直像是在鼻腔里来了重重一击。但口感却极其细腻，推波助澜地让面条不停地滑下食道。而辣油香味也非常强烈，两种香味却并不各自为政，而是双宿双飞，互相成就。
而香得如此浓郁却不腻人的秘诀，不光是辣中带甜的脆萝卜，也不光是因为酥脆的炸黄豆，而是隐藏在酱汁底味的卤水。数种香料熬出的卤水隐藏在奔放的香气背后，不易察觉地释放着香浓的底味。
待到玄烨反应过来的时候，他已经几口吃完了碗中的面条了。
“再来一碗，多加炸黄豆。”玄烨将碗递给淑岚，表面冷静，心中想的却是：幸好佟格格和大公主胃口小，没有再添，此时面条还剩下不少。
待两碗热干面下肚，餮足的玄烨轻飘飘地对佟格格说：“过几日是地藏菩萨诞辰，太皇太后虔心礼佛，要在这一日办万寿功德宴。往年的那些饭菜，太皇太后恐怕也腻了。朕见你宫中饭食不错，不如在功德宴当日献上一桌筵席可好？”
佟格格自知万寿宴事关重大，皇上肯交付给自己筹划，必定是赞自己之前筹划出行之事有度，心里美滋滋的。
她便应了下来，还指了指身边的淑岚：“永和宫的膳食都由淑岚打理，皇上若觉着好，臣妾便叫她试着做做。”
淑岚知道佟格格是热心举荐，是有意抬举自己。但是她平时做些小吃来讨巧也就罢了，这种规格的筵席，她想都不敢想。
“那便叫她试试。”玄烨吃饱喝足，心情不错。他笑着看看侍立在一旁的淑岚。
从第一次在大公主那看见她忠心护主开始，玄烨只觉得每次见她都有意想不到的惊喜。此时见她一脸不安局促，便想说说宽她心的话：“放心吧，不会全让你做的，御膳房的御厨宫女，随你调遣。你只需要设计新奇菜式讨太皇太后高兴便是了。”
不光要想新鲜菜式，还要管理那么大的团队？淑岚感觉更头大了。她上一世做过最大的官就是收作业的小组长，在一次收错作业后就告别官场，再也没管理过别人。
但皇上都这么说了，她也只能心情复杂地谢恩。
待到送走了吃了两大碗热干面，又足足吃掉了小半碗炸黄豆心满意足离开的玄烨，淑岚后知后觉地想起，自己忘记提醒了，炸黄豆吃多了，容易……放屁。
事后玄烨是如何在福宁殿忍着不在群臣面前释放龙气的，淑岚不知。她只知道，自己被委派了一件非常、非常艰难的任务。
“啊啊啊啊……”淑岚趴在桌子上哀嚎。章嬷嬷已经见怪不怪了，她推推淑岚，把她压着的食盘端走。
“淑岚，你这是怎么了？”进屋拿果子的盼夏正瞧见她在哀叹，“格格让我来问问你，你的菜单准备得怎么样了？”
不提这个还罢，一提设计菜单，淑岚又哀叫着在桌子上滚来滚去。
几日后就是为太皇太后准备的万寿功德宴了，她却根本就毫无头绪。
要说吃席，她也去过几次红白喜事。但她光顾着对席面上的猪肘子发起冲锋了，席面上的布置，规矩，她是一概不知。
前菜要上几个？要配什么饮品？几个荤菜几个素菜？菜品如何搭配？她只觉得大脑空空，一晃还有水的声音。
“内务府的公公还来带了话了，说御膳房的御厨和宫女都准备好了，就等着你拿出一个单子来，大伙就可以开始预备了。”盼夏又补了一句。
这本是御膳房重视这差事，对永和宫上下殷勤的表现，但听在淑岚耳朵里，无异于一道道催命符。
她终于咬着牙跑去找佟格格，硬着头皮说自己不懂筵席菜的规格，望格格另请高明时，佟格格却轻轻地笑了。
“我当是什么大不了的事儿，原来是这个。”佟格格倒没责罚她，反而拉了淑岚的手腕走到了书案后，摊开了一张纸，然后拿起一管毛笔蘸饱了墨，塞进了淑岚手中。
淑岚拿着毛笔，一脸不解。
“若是汉席，便要燕窝，鱼翅，海参，鲍鱼各择一菜品，再从锅烧羊肉、红炖鸡、白苏鸡一类中择四品……”佟格格沉吟片刻，便信口说道。
淑岚听了，连忙在纸上速记。她苦恼了那么久，竟忘了佟格格是名门闺秀，自然吃过筵席无数，对于筵席的规格与规矩想必也烂熟于心。
只要根据她说的框架置办，再酌情填换上不同的菜色，便不会出大岔子。
有了大的框架，问题便如庖丁解牛，有了解决的方向。淑岚顿时信心满满，奋笔疾书。
而佟格格见淑岚愁容褪去，心情也不自觉好了起来。她之前总觉得淑岚似乎总是无所不能，无论是筹划把大公主收养在自己膝下，还是隔三岔五地变出新鲜美食，淑岚总是应付得分外从容。
这次她哭丧着脸向自己求助，倒是佟格格第一次见淑岚惊慌失措，需要倚靠自己的样子。
说了半天，她也有些渴了，便一边去拿桌子上的茶盅，一边去看淑岚记得怎么样了。
不看还好，一看她就噗嗤一声笑了出来。自己语速并不快，淑岚也记了个七七八八，但这字迹……不能说是龙飞凤舞，只能说是鸡飞狗跳。好多复杂的字似乎不知道写法，便用个圆圈代替。
不能笑，要鼓励。她干咳了一声，放下茶盅，握着淑岚拿毛笔的手，在纸上改：“这儿……是这么写的。还有这儿……”
她仿佛觉得自己回到了闺阁时代，自己的妹妹开蒙时，自己也是这样耐心地抓着她的手，一笔一划地改正的，心中漾起一丝暖意。
过了一会儿，终于涂涂改改完了，那张菜谱也成了一张鬼画符。
“佟格格，我是不是字太烂了？”淑岚有些脸红。这是她第二次因为写字烂而丢人了。她发誓，等她有时间了一定要勤加练习书法。
“没有啊，我觉得挺好的。很有……风格。”佟格格眼神有些飘忽不定，“等你拟出正式菜谱，我帮你抄录一份再送御膳房。”
“谢谢格格！”淑岚很开心，她第一次被夸“有风格”。不过细想又觉得不对劲。
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